Несколько причин, по которым брокколи цветёт вместо формирования головки:

• Некомфортные температурно-влажностные условия. 1 Если воздух прогревается выше +25 °С, то растение пускает все силы на формирование семян. 1 Оптимальная температура для брокколи — +16…24 °С, влажность — в районе 60–70%. 1
• Недостаток влаги. 1 При недостатке полива капуста начинает экономить ресурс и приостанавливает развитие кочанчиков. 1
• Высадка на грунтах с повышенной кислотностью. 1 На плотных, сырых, тяжёлых и глинистых почвах головки образуются плохо, растут крайне медленно, но при этом брокколи охотно цветёт. 1
• Перекорм удобрениями. 1 Особенно азотными удобрениями, что приводит к чрезмерному наращиванию листвы и убыстренному образованию цветочных стрелок. 1
• Опоздание с уборкой. 1 Образовавшиеся головки нужно срезать вовремя, когда они ещё находятся в приемлемой стадии развития. 1 Если кочанчики не срезать в этот момент, то они вступают в следующую цветущую фазу развития. 1

Чтобы брокколи не ушла в цвет, рекомендуется соблюдать график посадки и температурный режим, поливать капусту в сухую и жаркую погоду, укрывать от яркого солнца, защищать от низких температур. 4