Сбор берёзового сока в городской черте запрещён, потому что это наносит вред деревьям. 14

Часто для сбора сока люди рассекают ствол топором, и большая часть жидкости уходит в землю. 1 Кроме того, деревья после такой раны долго не восстанавливаются. 1

Также сбор сока у деревьев, растущих вдоль крупных магистралей, нежелателен из-за возможного содержания в нём вредных соединений. 1

Кроме того, в соке, собранном в городе, могут содержаться тяжёлые металлы, опасные для здоровья. 3

За сбор берёзового сока в черте города предусмотрены штрафы, например, в Москве — от 3,5 до 4 тыс. рублей. 5