Да, пастернак — это овощная культура. 1
В пищу употребляют корнеплоды растения. 1 По форме существуют сорта с вытянутыми и круглыми корнеплодами. 1 Листья пастернака напоминают петрушку. 1
Пастернак может использоваться и как пряность (примерно как корень петрушки), и в качестве корнеплода для гарниров и супов. 3