Да, принять на работу в выходной день можно. 13 Трудовое законодательство РФ не содержит положений, ограничивающих день, в который работник и работодатель подпишут документ. 1
Если это первый рабочий день, его нужно указать датой начала работы в трудовом договоре и приказе. 3