Можно ли доверять нитрат-тестерам для проверки овощей, фруктов, мяса?

Безоговорочно доверять нитрат-тестерам для проверки овощей, фруктов и мяса не стоит. vkusvill.ru dzen.ru

Принцип работы таких приборов основан на измерении электропроводности среды, а на неё влияют все содержащиеся в продукте соли, в том числе полезные. vkusvill.ru Таким образом, нитратомер не измеряет исключительно содержание нитратов, а показывает общий уровень солей в продукте, что может приводить к завышенным результатам даже там, где нитратов ничтожно мало. vkusvill.ru

Правильно определить содержание нитратов в продуктах можно только в лабораторных условиях методами, регламентированными ГОСТом. vkusvill.ru dzen.ru

Производители нитрат-тестеров открыто уведомляют о погрешности измерений — от 15% до 30% у разных фирм. dzen.ru

Пользователь

Время добавления