Сроки уборки подсолнечника варьируются в зависимости от сорта и климатических условий. 5 Обычно она начинается в августе и может продолжаться до конца ноября, вплоть до первых снегопадов. 5

Сорта с мелкими семенами и небольшими корзинками созревают раньше — уже в августе, тогда как крупносемянные сорта требуют больше времени, их уборка обычно начинается на 2–3 недели позже. 5

Признаки готовности культуры к уборке:

• растения полностью высохли и пожелтели; 2
• корзинки наклонились вниз; 2
• лепестки по краям корзинок стали бурыми; 2
• семена приобрели характерный для сорта окрас; 2
• влажность семян снизилась до 10–12%. 2

Идеальный момент для начала уборки — когда около 85% корзинок побурели. 5 Оптимальный период для сбора урожая длится около 5–8 дней. 5