Кешью растут на дереве анакардиум западный. 25 Это небольшое вечнозелёное дерево высотой 10–12 м, с коротким, часто неправильно ветвящимся стволом. 2 Крона широкораскидистая, её диаметр сравним с высотой дерева — 8–10 м. 2

Плод кешью состоит из двух частей — так называемого «яблока» и собственно ореха. 1 «Яблоко» — мясистый, сочный плод с кисло-сладким вкусом, длиной 7–10 сантиметров и около 5 сантиметров шириной. 1 На верхушке «яблока» и находится сам орех (семя). 1

Деревья кешью могут расти только в тропическом климате. 1 В разных странах сезон кешью отличается: в Индии, Вьетнаме и Кот-д'Ивуаре вегетационный период начинается в феврале и заканчивается в июле, в Бразилии — в ноябре и заканчивается в феврале. 1