На автотранспорт для перевозки пищевой продукции оформляют следующие документы:

• Санитарный паспорт транспортного средства. 2 Без него перевозить продукты питания запрещено. 2 Документ выдаётся сроком на полгода и подтверждает подходящее состояние автомобиля для транспортировки пищевой продукции. 2 В него записываются сведения о проведении санитарных обработок. 2
• Медицинская книжка водителя. 2 Водитель, перевозящий продукты, обязан иметь личную медкнижку, в которой отражены сведения о прохождении медосмотров. 2
• Сертификаты качества и соответствия. 2 При перевозке скоропортящейся продукции к накладной прикладывают сертификат или спецификацию о качестве груза. 2 Для свежих ягод, овощей, фруктов и живых растений нужен фитосанитарный сертификат. 2 Для мясных полуфабрикатов, животных жиров, сливочного масла и других скоропортящихся продуктов — ветеринарный сертификат. 2 Также для некоторых скоропортящихся пищевых продуктов может потребоваться гигиенический сертификат. 2
• Путевой лист. 25 Содержит информацию о водителе, маршруте, времени начала и окончания поездки. 5 В нём также указываются результаты медицинского осмотра водителя и техосмотра транспортного средства. 5