Некоторые преимущества патиссонов по сравнению с другими видами тыквенных растений:

• Вкус. 1 Плоды патиссона превосходят кабачки по вкусу, диетическим качествам и возможностям применения в кулинарии. 1
• Полезные свойства. 4 Патиссоны нормализуют обмен веществ, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, почек и печени. 4
• Низкокалорийность. 34 Их рекомендуют при диетах как низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки. 3

Некоторые недостатки патиссонов:

• Необходимость в большем количестве тепла и влаги для выращивания, чем у кабачков. 1
• Меньший урожай по сравнению с кабачками. 1
• Пригодность к употреблению только в недозрелом состоянии. 3 Для употребления в пищу патиссоны необходимо предварительно отварить. 13
• Невозможность долго хранить свежие патиссоны. 4 Чтобы сохранить их на зиму, их можно заморозить после кратковременного отваривания. 4