Некоторые экологические последствия промышленного производства лимонной кислоты:

• Образование большого количества отходов. 1 К ним относятся фильтрат цитрата кальция, гипсовый шлам и мицелий гриба Aspergillus niger. 1 Отходы мицелия могут загрязнять почвы и подземные воды в местах хранения. 1
• Сточные воды. 23 Их объём зависит от исходного сырья, используемых при ферментации питательных солей и реагентов. 2 В стоках присутствуют редуцирующие сахара, аммонийные соединения, сульфаты, нитраты и ферроцианиды. 2 На большинстве заводов нет очистных сооружений, поэтому стоки при возможности разбавляют водой для соблюдения санитарно-химических норм их спуска в водоёмы. 3
• Газовые выбросы. 2 В их составе могут быть сернистый ангидрид, циановодород, аэрозоль серной и лимонной кислот, угольная пыль. 2

Для улучшения экологического состояния производства лимонной кислоты рекомендуется перейти на принципиально новую технологию, которая позволяет сократить объёмы образования отходов, сточных вод и газовых выбросов. 2