Гастроёмкости бывают разных размеров в соответствии с единым европейским стандартом GN-Gastronorm EN-631-1. 2
За основу принят стандарт GN 1/1 — внешний размер 530х325 мм. 1 Используются также гастроёмкости кратных размеров: 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9, 1/12, 2/1, 2/3, 2/4. 1
Стандартная глубина гастроёмкостей составляет 10, 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. 1