Какие требования предъявляются к внутренней отделке производственных помещений в предприятиях общественного питания?

Основные требования к внутренней отделке производственных помещений в предприятиях общественного питания:

• Материалы должны быть влагостойкими, не абсорбирующими (не впитывать влагу). www.profiz.ru
• Должны легко мыться и выдерживать ежедневную влажную уборку. www.profiz.ru
• Должны соответствовать противопожарным требованиям, быть нетоксичными. www.profiz.ru

Подтверждением качества материала является наличие сертификата на материалы отделки с описанием его характеристик. prof.haccp-likbez.ru

Некоторые требования к отдельным элементам отделки:

• Поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа. prof.haccp-likbez.ru
• Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. prof.haccp-likbez.ru
• Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги. prof.haccp-likbez.ru
• Открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых. prof.haccp-likbez.ru
• Двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов. prof.haccp-likbez.ru

Деревянные поверхности без специального покрытия не допускаются, так как являются источником плесени при высокой влажности. prof.haccp-likbez.ru