Некоторые основные разновидности чеснока:

• По времени посадки: озимый (сажают осенью) и яровой (весной). 23
• По назначению: технический, декоративный или столовый. 2 Декоративные разновидности обладают красивыми соцветиями и неклассической формой листовых пластин. 2 Столовый чеснок используется в кулинарии. 2 Технические сорта менее острые, в них содержится больше эфирных масел. 2 Применяются для консервирования в промышленных масштабах, а также для получения эфирного масла. 2
• По способности к стрелкованию: нестрелкующийся (без стрелок) и стрелкующийся (с ними). 24
• По цвету: розовый, фиолетовый или белый. 2
• По срокам созревания: поздне-, рано- или среднеспелый. 2

Также существуют очень крупные головки чеснока, которые называют слоновий, испанский чеснок или рокамболь. 4 На самом деле это не чеснок, а так называемый причёночный лук, который встречается на европейской территории России в диком виде. 4 От чеснока он отличается тем, что в первый год образует не много зубчиков, а крупную единичную детку (однозубку). 4 По вкусу он менее острый, запах у него более мягкий. 4