В условиях прохладного климата можно выращивать, например, такие овощные культуры:

• Шпинат. 12 Относится к холодостойким культурам, может расти при температуре до –2 °С. 1
• Репа. 12 Плоды выживают при температуре до 5 °С. 1 Для выращивания рекомендуется создать защищённую среду, например, использовать теплицу или плёночный материал. 1
• Брюссельская капуста. 1 Предпочитает температуру ниже 18 °С, но может выжить при температуре до –7 °С. 1
• Зелень горчицы. 1 Может продержаться на огороде до заморозков и температуры до –15 °С. 1
• Салат. 2 Многие сорта салата достаточно холодостойки и могут выращиваться в прохладном климате. 2
• Сельдерей. 2 Не боится понижения температуры до –6 °С. 2
• Укроп. 24 Ароматная зелень, которая прекрасно растёт в прохладном климате. 2
• Щавель. 24 Всходит, едва растает снег, и радует кислыми и освежающими листьями. 2
• Лук. 2 Холодостойкий овощ, который можно сажать ранней весной. 2
• Горох. 25 Относится к выносливым растениям, которые можно сажать на несколько недель раньше, чем обычно. 2