Какие особенности должны быть учтены при проектировании овощного цеха для обработки большого объема картофеля?

При проектировании овощного цеха для обработки большого объёма картофеля следует учитывать следующие особенности:

• Расположение. studizba.com Цех нужно располагать недалеко от склада-овощехранилища и с удобным сообщением с холодным и горячим цехами. studizba.com Это позволит создать удобства для доставки в цех картофеля и овощей, а также технологическую цепочку: склад — овощной цех (предварительная обработка) — горячий цех (завершающая обработка). studizba.com
• Размещение оборудования. dzen.ru В зависимости от особенностей производственного процесса подбирается здание для линейного или параллельного размещения агрегатов. dzen.ru Оборудование размещают с учётом пристенного или островного расположения с соблюдением рекомендаций производителей. dzen.ru
• Высота здания. dzen.ru Рассчитывается, исходя из габаритов техники и норм воздухообмена. dzen.ru
• Освещение и инженерные коммуникации. dzen.ru Подводятся в соответствии с регламентом нормативных документов. dzen.ru В помещение монтируют трубопроводы ГВС и ХВС, делают водоотведение. dzen.ru
• Система автоматизации и механизации. dzen.ru Для неё предусматривают резервное электропитание на случай выхода из строя центральных сетей. dzen.ru
• Ширина дверных проёмов. dzen.ru Должна быть достаточна для перемещения погрузочных электрокаров. dzen.ru
• Организация рабочих мест. studizba.com Должна быть обеспечена последовательность всех операций технологического процесса. studizba.com
• Условия безопасности. studizba.com Необходимо поддерживать температуру в цехе не ниже 16 °С и не допускать образования сквозняков. studizba.com Пол должен быть ровным, не скользким, с уклоном к трапам для стекания воды. studizba.com