Некоторые меры предосторожности, которые должны соблюдаться на предприятиях пищевой промышленности для обеспечения безопасности продукции и работников:

• Применение стандартов GMP (Good Manufacturing Practice). 2 Это комплекс правил и рекомендаций, направленных на обеспечение качества в процессе производства пищевой продукции. 2
• Оценка поставщиков. 2 Цель программы — поддержание высокого уровня качества и конкурентных преимуществ продукции через развитие стабильных и долгосрочных связей с поставщиками. 2
• Строгое соблюдение условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 2 Это ключевой аспект для сохранения их качества. 2
• Соблюдение внутренних стандартов предприятия. 2 Они включают контроль инцидентов, предотвращение попадания в продукты инородных предметов, борьбу с вредителями и другие аспекты. 2
• Ограждение или обозначение опасных зон выполнения работ по производству пищевой продукции. 14 Конструкция технологического оборудования должна обеспечивать нахождение работников с внешней стороны оградительных устройств. 14
• Обучение работников работе с новыми исходными веществами и материалами и обеспечение их соответствующими средствами индивидуальной защиты. 14