Некоторые меры безопасности, которые применяются при транспортировке сырого молока на перерабатывающие предприятия:

• Использование специальных автоцистерн. 1 Они изготавливаются из листового алюминия и нержавеющей стали, состоят из одной, двух или четырёх секций. 1 Чтобы молоко не нагревалось во время транспортирования, наружная поверхность цистерны покрыта термоизоляционным материалом. 1
• Контроль наполнения цистерны. 1 Наполнение молоком осуществляется под вакуумом, лучше снизу, чтобы не было вспенивания. 1 Каждая секция цистерны заполняется молоком одного качества. 1
• Пломбирование цистерн. 1 Перед отправкой на молокоперерабатывающее предприятие цистерны пломбируют. 1
• Использование чистого транспорта. 1 Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, с гигиеническим покрытием, которое легко поддаётся мойке. 1
• Запрет на перевозку вместе с некоторыми веществами. 1 Не допускается перевозка молока вместе с сильно пахнущими, пылящими и ядовитыми веществами (бензин, керосин, деготь, ядохимикаты, цемент, мел). 1
• Защита от нагревания. 1 В условиях жары молочные фляги накрывают мокрым брезентом, чтобы молоко не нагревалось в пути. 1
• Соблюдение температурного режима. 34 Во время перевозки охлаждённого сырого молока к месту переработки на момент начала переработки его температура не должна превышать 10 °С. 34