Некоторые экологические факторы, влияющие на содержание омега-3 в форели и лососе:

• Состав рациона. 13 Для форели важны корма, богатые незаменимыми жирными кислотами, которые производятся из беспозвоночных и рыб, добытых из природных экосистем. 1 Например, породы, которые питались кормом с растительным маслом, имели более низкие уровни омега-3. 3
• Генетические особенности. 13 Например, радужная форель породы Steelhead может сохранять высокое содержание жирных кислот, несмотря на состав рациона. 3
• Условия выращивания. 2 Если лососёвых выращивают в садках — специальных подводных «клетках», расположенных в море, то рыба может питаться планктоном, который содержит жирные кислоты. 2
• Ограниченные запасы кормовой рыбы. 4 Мелкую дикую рыбу измельчают и превращают в рыбий жир и рыбную муку — важнейшую часть рациона выращиваемого лосося. 4