Оптимальная высота мангала для шашлыка определяется индивидуально в зависимости от удобства и личных привычек человека. 2

Жаровня должна доставать до пояса, а руки во время готовки должны находиться в полусогнутом состоянии. 2 Исходя из среднего роста взрослого человека, высота мангала должна составлять 80–100 см от земли. 2

Компактные складные модели обычно делают ниже (от 35 до 45 см) для устойчивости конструкции. 2

Также можно измерить расстояние от земли до уровня локтя повара, который будет пользоваться мангалом. 5 Полученный результат и будет приблизительным показателем оптимального уровня расположения жаровни. 5

Важно учитывать, что слишком высокая жаровня может быть опасной из-за летящих искр от углей или брызг сока. 5