Как развивать мерчандайзинг в сфере общественного питания?

Несколько рекомендаций, как развивать мерчандайзинг в сфере общественного питания:

• Эстетично оформлять блюда и напитки. merchandising.ru Например, правильно выбранная ёмкость для подачи коктейля улучшает внешний вид напитка и желание его купить. merchandising.ru Важно следить за внешним видом посуды, которой пользуются посетители ресторана. merchandising.ru
• Внедрять интересные способы подачи блюд. merchandising.ru Например, блюдо, приготовленное для компании в целом виде, приносят в зал, порционируют на раскладном столике (трейджеке) и подают гостям. merchandising.ru Такой способ возбуждает аппетит гостей, повышает интерес к ресторану и увеличивает объём продаж дорогих блюд. merchandising.ru
• Продумать расположение и оформление витрин. merchandising.ru Красиво оформленные и грамотно расставленные в витринах салаты, сэндвичи, десерты и выпечка будут возбуждать аппетит потенциальных клиентов и гостей ресторана, создавать видимость широкого выбора продукции. merchandising.ru
• Создавать приятную атмосферу в ресторане. merchandising.ru Важна каждая деталь интерьерного оформления. merchandising.ru Например, цвет стен влияет на аппетит: усиливает или снижает его. merchandising.ru
• Использовать приятные ароматы. merchandising.ru Запахи должны привлекать посетителей, разыгрывать их аппетит, дарить им приятные эмоции, стимулировать ассоциации и воспоминания. merchandising.ru
• Предлагать дополнительные услуги. leaderteam.ru Например, доставку блюд и напитков на дом или в офис по заявкам клиентов, изготовление и реализацию полуфабрикатов, организацию дегустаций с реализацией фирменных салатов, закусок, основных блюд. leaderteam.ru
• Использовать внешнюю рекламу. leaderteam.ru moluch.ru Это могут быть фасадные вывески, лайт-боксы, баннеры, растяжки над дорогой, панно, декорированные витрины. leaderteam.ru

Чтобы мерчандайзинг был успешным, необходимо принимать во внимание все основные чувства посетителей ресторана — зрение, обоняние, вкус, слух, осязание. merchandising.ru

Пользователь

Время добавления