Промышленные выбросы влияют на загрязнение пищевых продуктов тяжёлыми металлами через воздействие на окружающую среду. 14

Частицы тяжёлых металлов и других загрязнителей смываются дождями с территорий свалок и заводов, а также с автомобильных дорог. 1 Токсичные вещества попадают в водоёмы и грунтовые воды, отравляют почву. 1

Металлы проникают в землю вместе с препаратами, которыми обрабатывают сельскохозяйственные культуры. 1 Например, в некоторых разновидностях пестицидов, используемых для борьбы с вредителями и сорняками, содержатся мышьяк и ртуть. 1

Растения впитывают токсины вместе с водой, а затем отравляют людей и животных, которым они служат источником пищи. 1

Тяжёлые металлы, попадая в организм человека, накапливаются по ходу биологической цепи: почва (вода) — растение — животное — продукция — человек. 4

Загрязнение пищевыми продуктами тяжёлыми металлами может иметь серьёзные последствия для здоровья человека, вызывая развитие экологически обусловленных заболеваний. 4