Как происходит классификация линий раздачи по конструктивным особенностям оборудования?

Классификация линий раздачи по конструктивным особенностям оборудования осуществляется следующим образом:

1. Немеханизированные. infourok.ru studfile.net Оснащены линиями прилавков самообслуживания (ЛПС и ЛС), линиями самообслуживания для реализации комплексных обедов (ЛРКО). infourok.ru studfile.net
2. Механизированные. infourok.ru studfile.net Предназначены для комплектации и отпуска комплексных обедов. infourok.ru studfile.net
3. Автоматизированные. infourok.ru studfile.net Оснащены автоматами для отпуска холодных закусок, напитков, мучных кондитерских изделий. infourok.ru studfile.net

Также выделяют специализированные линии раздачи, которые осуществляют реализацию с прилавков холодных закусок, первых, вторых, сладких блюд, горячих напитков. infourok.ru studfile.net Эти прилавки устанавливают в линию в определённой последовательности. infourok.ru studfile.net

Ещё есть комбинированные линии раздачи, которые объединяют принципы раздачи из-за прилавка и «шведского стола». www.tehno-tt.ru Например, основная масса посетителей от входа направляется на классическую раздачу из-за прилавка, но часть блюд размещают в зоне самообслуживания. www.tehno-tt.ru