Для открытия кальянной по закону необходимо выполнить следующие шаги:

1. Зарегистрировать бизнес. 1 Для ведения кальянного бизнеса подойдёт ООО или ИП. 1
2. Собрать пакет документов. 4 В него войдут свидетельство о регистрации, документ о постановке на учёт в налоговой, сертификаты на продукцию, разрешения от пожарной инспекции и СЭС, лицензии на продажу алкоголя и табака (если это планируется), договор аренды помещения или свидетельство права собственности. 4
3. Выбрать подходящее помещение. 24 Площадь должна быть 80–100 квадратных метров, рядом не должно быть школ, детских садов, больниц и государственных учреждений. 34 В помещении должны быть исправные водопровод, канализация и электропроводка, комфортный санузел, а также мощная вентиляция. 24
4. Соблюдать требования пожарной безопасности. 14 В кальянной работают с углём и открытым огнём, это повышает риск возгорания. 1 Базовые требования — огнетушители, план эвакуации, пожарная сигнализация, эвакуационные выходы. 1
5. Зарегистрироваться в системе «Честный знак». 24 Табак для кальянов подлежит обязательной маркировке, поэтому нужно зарегистрироваться в системе и выводить товар из оборота по определённым правилам. 4

В некоторых регионах, в зависимости от местного законодательства, дополнительно может понадобиться разрешение от органов местной власти. 2

Для получения более подробной консультации по открытию кальянной рекомендуется обратиться к юристу или бухгалтеру.