На производствах мытую морковь обрабатывают различными веществами, чтобы она долго не вяла и не портилась. 14

Для этого используют разрешённые безопасные средства, например:

• подсолнечное масло; 1
• мыльный раствор; 14
• олеат калия. 14

Также вымытую морковь часто обрабатывают хлором и/или фунгицидом для предотвращения гниения при хранении. 2 Рекомендуется концентрация хлора от 50 до 100 ppm, но местные рекомендации и правила могут отличаться. 2

Ещё один способ подготовки мытых корнеплодов к краткосрочному хранению — обработка электромагнитными полями крайне низких частот (ЭМП КНЧ) на первом этапе, а затем водными растворами биопрепаратов на втором. 6