Фисташки растут в тропическом и субтропическом климате. 1 Оптимальные природные условия для них созданы в Сирии, Иране, Афганистане, Турции, Тунисе, Греции, Италии, Испании, Австралии, Китае и на Мадагаскаре. 4

Также фисташки выращивают в Крыму, на Кавказе, в странах Западной и Центральной Азии, в Северо-Восточной Африке. 1 На территории постсоветского пространства их ещё выращивают в Узбекистане, Таджикистане, Туркменистане и Киргизии. 4

В природе фисташковые деревья растут на серозёмах и горно-степных почвах, на обрывах и склонах, хорошо освещённых солнцем. 4

Лидирует по культивации фисташек Турция, на которую приходится половина их мирового экспорта. 1