Шнек является рабочим органом фаршемешалки. 23

Он постоянно вращается и бывает двух видов: 2

• Лопастной. 2 Труба с наваренными на неё элементами в виде штырей, топориков и других элементов. 2 Лопастные модели массируют фарш — придают ему монолитность и пластичность, делают его более воздушным. 2
• Спиральный. 2 Шнек в виде спирали, имеющей форму растянутой пружины. 2 Более бережно перемешивает фарш по сравнению с лопастями. 2 Спирали подходят для подготовки ингредиентов для варёных колбас, хорошо перемешивают творожные, овощные и плодово-ягодные смеси. 2