Органическое сельское хозяйство — метод ведения сельского хозяйства, в рамках которого происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок. 24

Для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками, активнее применяется эффект севооборотов, органических удобрений (навоз, компосты, пожнивные остатки, сидераты и др.), различных методов обработки почвы и т. п.. 2

Основная цель органического производства — забота о здоровье потребителей и экологии. 1

Принципы органического земледелия:

• Принцип здоровья — поддержка и улучшение состояния почвы, растений, животных, человека и планеты как единого и неделимого целого. 1
• Принцип экологии — развитие внутри естественных экологических систем и циклов, сосуществование вместе с ними и их поддержка. 1
• Принцип справедливости — справедливое отношение к окружающей среде и всем живым организмам. 1
• Принцип заботы — ответственное ведение сельского хозяйства: защита здоровья и благополучия нынешнего и будущих поколений и окружающей среды. 1