Сумах — род растений, объединяющий около 250 видов кустарников и небольших деревьев семейства Анакардиевые. 1 Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. 1

Сумах оленерогий (уксусное дерево) — это раскидистый высокорослый кустарник или дерево с густой кроной и формой листьев, напоминающими пальму. 2 Ветви оригинальной формы покрыты своеобразным опушением и по виду напоминают оленьи рога. 2

Листья сумаха крупные — 50–60 см в длину. 5 К осени они приобретают яркие расцветки: жёлтые, алые, багряные и бордовые. 2

Цветки сумаха мелкие, собраны на концах побегов в густые пирамидальные метелки до 20 см длиной. 5 Позже на их месте появляются красные, опушенные плоды, которые долго остаются висеть на дереве. 5

Плоды сумаха применяются в кулинарии: для приготовления уксуса и приправы «Сумах», заменяющей во многих блюдах лимон. 4