Некоторые отличия японского сорта персика от обычного:
- Размер и вкус. 1 Японские персики, как правило, больше, мягче и вкуснее западных. 1 Самым популярным и лучшим сортом считается хакуто: сладкий, с белой сочной мякотью и красивой кожицей, которая легко снимается у созревшего персика. 1
- Цвет мякоти. 13 У японских персиков она белая, в то время как у обычных — жёлтая. 1
- Использование плодов. 2 В Японии плоды персика, например сорта умэ, используются для маринования. 2
Кроме того, в некоторых японских сортах, например «Акацуки Нео», зафиксировано рекордное содержание сахара — 32 единицы. 45