Содержимое ответа
Эрготизм — отравление человека и животных алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из зёрен ржи и некоторых других злаков, заражённых склероциями. Также эрготизм возникает из-за передозировки препаратами спорыньи (например, гидротартрат эрготамина) при их длительном непрерывном приёме в больших дозах. 2
Причины возникновения эрготизма:
- употребление продуктов из зерна, заражённого спорыньёй;
- контакт с заражёнными зерновыми культурами;
- употребление заражённой муки или хлебобулочных изделий;
- недостаточная обработка зерновых культур;
- употребление некачественных кормов для животных, которые могут быть заражены спорыньёй.
Симптомы эрготизма разнообразны и могут включать: сильные боли в животе, тошноту, рвоту, головокружение, слабость, судороги, покалывание и онемение конечностей, гангрену (в особо тяжёлых случаях), потерю сознания, галлюцинации, нарушение сердечного ритма, затруднение дыхания, покраснение кожи и слизистых оболочек. 1
Выделяют две формы эрготизма: гангренозная (сопровождается нарушением трофики тканей из-за сужения капилляров в конечностях) и конвульсивная (так называемая «ведьмина корча»). 2
