Некоторые методы приготовления домашнего шоколада:

1. Классический метод. 1 Смешать масло какао и сливочное масло в стеклянной миске или сотейнике. 1 Поставить посуду на водяную баню. 1 В растопленную смесь масел добавить какао-порошок и сахарный песок, помешивать до полного растворения сахара. 1 Снять шоколад с водяной бани, разлить по формам и дать остыть. 1
2. Метод «Домашняя сладость». 1 Разогреть на слабом огне молоко, но не доводить его до кипения. 1 Добавить к горячему молоку сахарный песок и какао-порошок. 1 На водяной бане или в микроволновой печи растопить сливочное масло. 1 Растопленное масло добавить в молоко, хорошенько перемешать полученную массу. 1 Получившуюся смесь довести до кипения, постоянно мешая и не допуская пригорания. 1 Получившийся шоколад перелить в подготовленную форму и дать застыть. 1
3. Метод «Ореховое изобилие». 1 В сотейнике смешать сахар, какао-порошок и молоко. 1 Хорошенько перемешать до получения однородной консистенции. 1 Поместить сотейник на слабый огонь и довести до кипения, массу следует постоянно помешивать. 1 В момент, когда начали появляться пузырьки, сигнализирующие о закипании, добавить сливочное масло. 1 Довести до полного растворения. 1 Снять массу с огня, просеять муку и добавить ванилин. 1 Перемешать до однородного состояния. 1 Для того, чтобы шоколад было легче достать из формы, следует промазать её предварительно сливочным маслом. 1 В смазанную форму разлить шоколад и оставить до полного застывания. 1

При приготовлении домашнего шоколада важно использовать только качественные продукты с хорошим сроком годности. 2 Также рекомендуется растапливать ингредиенты на водяной бане, так шоколадная масса прогреется равномерно, не расслоится и не подгорит. 2 Температура нагрева шоколада не должна превышать 30 градусов. 2